Settolo
Prosecco Extra Dry
Varietà delle uve: 90% Glera (prosecco), Bianchetta Trevigiana e Perera – uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti e coltivate secondo il metodo biologico.
Denominazione: Prosecco DOC TREVISO Biologico – vino spumante Extra Dry
Natura del terreno: misto, argilloso e calcareo.
Periodo di vendemmia: solitamente l’ultima settimana di settembre ed esclusivamente a mano. Questo sistema garantisce la massima sanità delle uve e l’ottimale espressione dei caratteri e degli aromi varietali del vino.
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione alla temperatura controllata di 18°C. A fine fermentazione si procede al travaso e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi – metodo Martinotti/Charmat): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 3,5 atmosfere: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.
Contenuto alcolico: 11,5 % vol.
Acidità totale: 5,80 g/l
Residuo zuccherino: 13,5 g/l
Colore: giallo paglierino scarico
Contenuto di anidride solforosa: < 90 mg/litro
Caratteristiche: spumante a bassa pressione che si presta ad un consumo semplice ed immediato. Il perlage è fine e persistente ed il colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo è di buona intensità, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca, con note floreali di glicine e fiori d’acacia. Il bouquet è fine ed esprime il fruttato caratteristico di questo vitigno. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero.
Temperatura di servizio: 8˚ – 10˚ C
Denominazione: Prosecco DOC TREVISO Biologico – vino spumante Extra Dry
Natura del terreno: misto, argilloso e calcareo.
Periodo di vendemmia: solitamente l’ultima settimana di settembre ed esclusivamente a mano. Questo sistema garantisce la massima sanità delle uve e l’ottimale espressione dei caratteri e degli aromi varietali del vino.
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione alla temperatura controllata di 18°C. A fine fermentazione si procede al travaso e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi – metodo Martinotti/Charmat): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 3,5 atmosfere: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.
Contenuto alcolico: 11,5 % vol.
Acidità totale: 5,80 g/l
Residuo zuccherino: 13,5 g/l
Colore: giallo paglierino scarico
Contenuto di anidride solforosa: < 90 mg/litro
Caratteristiche: spumante a bassa pressione che si presta ad un consumo semplice ed immediato. Il perlage è fine e persistente ed il colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo è di buona intensità, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca, con note floreali di glicine e fiori d’acacia. Il bouquet è fine ed esprime il fruttato caratteristico di questo vitigno. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero.
Temperatura di servizio: 8˚ – 10˚ C
